春分为什么要吃春菜？,春分吃春菜的意义
目睹春分的百草返青
沉醉夏至的蝉鸣声声
留恋秋分的满山映红
最后迷上大寒的傲雪凌霜
24节气留下了一年中
最美的印象
而春分
万物盎然
又被称作一年中更好的时节
河南广电中国节日姊妹篇
中国节气系列
春分奇遇记
在更好的时节
如约而至
昨晚的节目中
有春分的习俗、来历和各种各样的冷知识
不少网友在这场奇遇记里
get到了节气的魅力
但大家是否注意到
旦旦客厅餐桌上
留着一张纸条
春分吃春菜！——旦爸
那么旦爸让吃的春菜究竟是什么嘞？
春菜是什么？
春菜顾名思义，是春天的蔬菜。在岭南一带，春分有吃春菜的风俗，现在的春菜，衍生为春季时令菜。采回的春菜一般家里与鱼片滚汤，名曰春汤。有顺口溜道：春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。因此，从古时起，老百姓就认为吃春菜，十分有利于身体健康。
健康又美味的春菜有哪些
一、香椿
香椿可谓是春天的时令名品，梗越粗越嫩。购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜，春天吃香椿，能清热解毒、健胃理气。
二、荠菜
图源：新华网
荠菜是冬尽春来的时令菜，可以用它来做羹煎蛋、包饺子等。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。
三、马兰头
图源：新华网
马兰头常生长于春天的路边、田野、河岸等地方。沸水焯后切细清香扑鼻，拌上香干，是道耐人寻味的香蔬。
四、草头
图源：新华网
草头又叫苜蓿头。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法，也可以用草头做成点心。
五、春笋
尝鲜无不道春笋春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素，做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
六、豆芽
图源：新华网
豆芽膳食纤维高，在易燥的春季多吃豆芽菜可清热利尿。把豆芽菜放在大火中快炒几下，很清脆爽口又好吃。
七、苋菜
图源：新华网
苋菜，也叫米苋。春天正是米苋更好吃的季节，入口甘香。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。
八、春韭
图源：新华网
春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美，有健胃提神、强肾等功效。春韭吃法多样，既可佐肉蛋、虾等，又可做蒸包水饺的馅料。
春分时节吃春菜
口口鲜嫩怎能错过!
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关于春分吃春菜的介绍,春分吃春菜有什么讲究