粉肠是什么,天冷了教你做懒人早餐10分钟
天越来越冷了，一到冷天早上都不愿意离开温暖的被窝，一不小心就容易睡过头了。有的人早上为了多睡10分钟的懒觉，早餐都来不及吃了，这其实是很不健康的饮食习惯，尤其是冷天，早餐不仅要吃得好，还要吃一些热乎乎的食物，一碗下肚，胃暖暖的特别舒服。
家里有小朋友的早餐就更不能马虎了，每天都要按时起床给孩子做早餐，我们家冷天的早餐很少会蒸馒头、包子之类的，因为又要揉面又要发面，做起来比较费时。因此冷天早餐都是挑选一些简单快手，又营养美味的早餐来做，早餐相对于吃面，我们当地人更爱吃粉，很多早餐店里都有各式各样的米粉卖，不同口味的任你挑选，我们家人更爱的还属：猪杂粉。
?猪杂粉的做法也很简单，好吃的关键就在猪杂和米粉的处理上，米粉煮得刚刚好，不软烂又很爽滑，猪杂提前腌制过，下沸水中煮猪杂汤，煮的时间也需要把握好，别煮老了也会影响口感，猪杂睡前提前处理好，冰凉冷藏腌制入味，早上沸水煮米粉捞起，然后沸水下猪杂和清菜煮熟，倒入米粉里就搞定了，整个过程10分钟就可以上桌享用了，简单好吃又营养。天冷早餐就馋这碗粉，10分钟出锅，有菜有肉，滋补暖身，热乎鲜美，简单省事又营养，吃完胃特舒服。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：米粉一块、猪杂适量、生菜一颗、生姜少许。配料：油盐适量、一勺酱油、少许胡椒粉、适量生粉。
1、猪肝和瘦肉洗干净切片，粉肠切成小段待用；生菜掰开洗净待用；生姜洗净切丝待用。
2、猪杂里加入适量姜丝、勺酱油、少许胡椒粉、适量生粉。（加点生粉或者蛋清可以让猪杂的口感吃起来更嫩滑）。
3、将所有配料和猪杂一起搅拌均匀后腌制待用。（猪杂可以在睡前切好，放冰箱里冷藏腌制，早上直接煮就好，简单快捷）。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。
5、水沸后将米粉下锅煮，将米粉煮熟后捞起装碗待用。（这里用的米粉干比较硬很耐煮，需要煮的久一些，煮软即可，如果是湿米粉已经熟透了，稍微过沸水即可捞起，别煮太久，煮烂了口感就不好了）。
6、汤锅里加入适量的清水。
7、同样将水煮沸后，加入少许油，将猪杂倒入锅里煮开。
8、再加入生菜下锅煮至断生，最后下少许盐调味即可出锅。（猪杂煮的时间不宜过长，煮久了口感就老了，煮沸腾后再煮一下断生即可）。
最后将煮好的猪杂生菜汤倒入装好粉丝的碗里，即可上桌享用，这样一道家常版的：猪杂米粉就做好啦。米粉爽滑有弹性，猪杂汤清淡鲜甜，猪炸鲜香入味，越嚼越香，还搭配了生菜一起，荤素搭配营养全面更健康，冷天的早餐来上一碗下肚，暖身暖胃，吃完特舒服，适合全家人一起享用，做法也很简单。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、猪杂选择新鲜的购买，切成小块之后加入配料腌制一下，可以去腥提味，加入少许的生粉和鸡蛋一起搅拌，这样煮出来口感更嫩滑。
2、米粉比较硬的可以煮时间长一些，软的烫一下就煮熟就可以捞起了，不要煮太久，煮软烂了口感就不好了。
3、腌制好的猪杂下沸水里煮沸，再稍微煮一下，煮断生就可以出锅了，煮的时间太久口感就老了。
4、最后冷天吃猪杂粉的时间，加入少许的胡椒粉一起拌匀后吃，可以起到很好的暖身驱寒作用。
如何下一碗好吃的早餐粉,早餐粉更好吃的做法