新手一定要看。如果我买了一套茶具和罐头，我该怎么办？#039;不要煮它？下面是4个干货。新买的杯子怎么去异味？
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文 | 白妹子
01
近年来，白瓷盖碗受到了大家的喜爱，很多人更换了茶壶，转而做盖碗。
这套茶具相当齐全。
然而，我可以& amp#039;我不会泡茶。
之前有个茶友大叔私信说，用碗泡茶太难了。
看着茶艺师在冲泡的时候流动，一整套动作一气呵成，难免想尝试一下。
但我自己沏的时候，磕绊了一下，茶和汤溅得到处都是，台上的，桌上的，杯子里的却没有。
It & amp#039;这也是一个碗盖。为什么差别这么大？
俗话说，细节决定成败。
让我们一起来看看那些在冲泡中容易被忽视的小细节吧。
02
第一步：烫壶温杯
这一步经常发生在清洗茶具之后，泡茶之前。
即使要使用的茶具已经彻底清洗过，仍需用开水彻底淋透。
很多爱茶的人都很好奇。我已经洗过一次了。为什么又要用开水？
其实这与去“水味”有关。
用冷水清洗可以去除附着在茶具上的灰尘和污渍，这是最简单的工艺。
开水的作用是去除茶具留下的异味和水臭味。
所谓的& ampquot水的味道和味道。quot指自来水在茶具中留下的气味，嗅觉灵敏或较有经验的茶友在冲泡时能明显察觉。
如果省略了烫壶暖杯的步骤，直接开始冲泡，剩余& ampquot水的味道和味道。quot会混入其中，很可能会影响茶叶本身的香气和口感。
因此，用开水冲洗茶具，既能清洗污垢，去除异味，又能保护茶叶原有的纯正口感。
而烫壶烫杯也是茶几礼仪的关键一步。
就像餐桌礼仪一样，吃饭前用热水烫一下杯子和筷子，使用起来更健康更安全。
火锅和暖杯也是如此。当着客人的面把茶具洗干净，让客人喝茶的时候更舒服，更安心。
这也是一种换位思考，体贴细致的表现。
火锅杯的另一个作用是闻干茶。
茶叶的香气需要在一定的温度下才能释放出来。
将茶叶放入温热的碗中，盖上盖子，摇晃三下，然后轻轻打开盖子贴近鼻子，馥郁的茶香就会扑进你的心里。
在碗的余温中，干茶的香气被一一捕捉，所以烫壶暖杯也有利于我们更好的了解一款茶的茶香。
03
第二步：投茶
抛茶是将一定量的称量好的干茶放入茶杯或茶壶中冲泡。
这听起来很简单，但实际操作起来并没有那么容易。
一些爱茶的人自信地说。quot扔茶！我会的！& ampquot然后我抓了一把茶叶扔进了杯子和壶里。
此时，其他人不能& amp#039;他们坐不住了，一个接一个地谈论这件事。对抛茶量的判断可谓五花八门。
有人说，不管是什么茶，只要把碗底铺得薄薄的就够了，喝的是淡淡的茶香。
还有人说，要抢一个盖碗一半以上，装一半。茶越浓越好。
其实这些关于茶量的表述都是错误的。
想泡一杯好茶，光靠手和眼力是不够的。我们需要一台精密的仪器。
一个小小的克秤可以让所有人平静。#039;关于茶的量有不同的观点。
不同种类的茶叶，不同的盖碗容量和茶叶消耗量是不同的。
以110 ml左右的标准盖碗为例。如果是用来冲泡白茶，就需要加入5克茶叶。
在白茶中，白毫银针的芽是丰满的，白牡丹的芽是嫩的，寿眉的芽甚至是分枝的。
虽然三者在外观和体积上有所不同，但都属于一种白茶，所以茶的用量要一致，不能随意增减。
冲泡红茶也是5克茶叶。
如果冲泡武夷岩茶，需要8克茶叶，冲泡后可能会影响香气和口感。
这些茶的比例都是根据多年的冲泡经验，可以满足大部分爱茶人士的口味和喜好。
只有将一定量的茶叶和水适当地混合，茶汤才能达到一种至高的平衡。
& ampquot过度运动。quotor & ampquot努力不足。quot容易因受力不均而达不到正确的色调。
04
第三步：注水、出汤
注水是完成冲泡的重要环节，大部分茶叶都适合环壁注水。
围壁注水是指在围壁周围一路注水，沿着碗的边缘，一直沿着碗的边缘，然后向内聚集成圈，直到水满了。
这种注水方式有利于使干茶的茶体在短时间内充分浸润。
还能让内质元素均匀有序沉淀，不至于前几拳就有稀稀拉拉的味道。
通过向圈壁注水的方式将开水倒在干茶上，然后合上盖子，汤就很快上桌了。
最好的状态是从注水到大部分茶汤，控制在7-8秒左右，也就是我们所说的& ampquot快速排水& ampquot在工作日。
在碗里煮热茶汤，它会以瀑布的形式流入公平杯。
如果煲汤速度太慢，或者汤不顺口，无形中就会造成闷泡。
这是因为茶叶与水接触时间过长，会导致过多的物质沉淀，造成汤的苦味。
在泡茶的过程中，最常见的错误就是闷泡。
最后，当大部分汤汁流入fair mug时，翻转手腕，向左倾斜。
斜。让盖碗与水平面形成130度夹角，直到茶汤彻底沥干，这样可以在最大程度上不造成原叶的浪费。
05
第四步：分汤品饮
到这里，上述对茶叶的冲泡已经告一段落了。
接下来就可以坐下来细细品茗。
但在分汤的步骤中，也有一些特别值得注意的细节。
如果是一人饮茶，则可以按照自己的喜好心意，不需要太多的繁文缛节。
但如果是用来招待客人，与友人一同品茗，那还是得表现这其中所蕴含的礼仪风度。
这时有些迫不及待想跃跃欲试的茶友就会问那这一步具体怎么做呢？
将公道杯的茶汤，沿着品茗杯的边缘，缓缓倒入每个客人的杯中，注意“茶斟七分满”，以示尊敬。
再端起杯垫，双手奉到客人面前，以茶奉客是中国古代的礼仪之本。
现在终于到品茗环节了，轻啜慢饮，茶汤在味蕾上氤氲荡漾，香气滋味层层展开，感受汤水中的鲜醇美妙。
06
泡茶步骤中每个需要注意的动作要领，都蕴含着一定的道理和深层的礼仪。
看似简单的步骤习惯，却也往往最容易被忽视。
掌握正确的冲泡手法，除了可以使茶汤滋味更加鲜美，更好喝外。
在日常饮茶生活里，闻着袅袅茶香，喝茶鲜醇甘润茶味，更能带来无限享受。
我们在茶艺中学习真正为茶叶所服务的部分，化繁为简为我所用。
享受当下品茗的心情，享受茶带给我们对生活的美好追求，便是喝茶最大的快乐。
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