炒薏米的功效与作用及食用方法 春天“湿漉漉”来碗祛湿汤
眼下正是早春时节，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，不仅容易患上外感风寒，各种传染性、流行性疾病也容易在春节蔓延。
广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍，在春季还表现在天气变化无常上，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，广东的“回南天”就此发作。有些长期患有关节疼痛的病人，可能会觉得更加痛苦。
如此天气，与地面、窗户一样潮湿不爽的还有心情，大家更容易感觉到疲惫、郁闷甚至是愤怒。《黄帝内经》中记载，应“广步于庭”，适当增加户外活动，加强身体锻炼，吸收自然界清新之气，去除体内淤积之气。
郑艳华建议，饮食上要注意清淡，顺应春升之气，早春有冬日余寒，可选韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱，这类蔬菜均性温味辛，可疏散风寒。湿重的食物、水果，如炸花生、烧鹅、烧乳猪、香蕉、芭蕉、大白菜（寒湿）、芒果等不宜多吃。另外，除了煲健脾祛湿汤外，煮粥也可以起到健脾祛湿的作用。除了为人熟知的薏米红豆粥、淮山粥，还有荠菜粥，取粳米100克淘净，倒入锅内，加水适量煮沸，再加上洗净的荠菜100克，用文火煮至米熟烂即可。
淮山芡实薏米汤
材料:干淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
制法:扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效:有健脾醒胃、去湿抗疲劳的作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。（余燕红 许咏怡）
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